La table de l’hippodrome change de propriétaire et de chef Pascal Hamon le nouveau propriétaire est bien connu des bordelais pour avoir exploité le Café Maritime, les Tamaris à Andernos les Bains ou encore propriétaire du K2 à Gradignan. Le restaurant panoramique de 180 places assises du restaurant de l’hippodrome du Bouscat offre une vue exceptionnelle sur le champs de course. Ladies et Gentlemen, épicuriens et clientèle d’affaires s’y retrouvent autour d une carte de produits sélectionnés du marché , et une offre de vins et spiritueux qui ravient les plus exigeants. Philippe Gaudou est un chef titré Eurotoque, créé par Paul Bocuse, ce label existe depuis plus de vingt ans et comprend 250 chefs. Philippe Gaudou est élu au guide gastronomique Prosper Montagné, et membre de l’Académie française de cuisine. Ce chef n’utilise que des produits frais et dommage pour les derniers arrivés car quand c’est épuisé, c’est épuisé. Il a dirigé les cuisines du restaurant les Tamaris pendant 3 ans, et a fait ses armes au Récif de Cancale et de nombreux stages avec Jean-François Piege, Franck Cerruti , Christophe Moret. Fervent défenseur de la cuisine française et des produits du sud ouest , il a dignement représenté l’Aquitaine lors de démonstrations à l’institut français de Jordanie. Une équipe dynamique en salle vous accueille avec comme chef d orchestre Leila Najib, qui a œuvré a l hôtel Crillon à Paris ainsi que chez le traiteur Humblot à Bordeaux. Le restaurant est ouvert tous les midi de la semaine en plus des 32 jours de courses annuelles que propose l’ hippodrome du Bouscat. A noter qu’à partir de septembre il sera possible de venir y dîner les Jeudi, Vendredi et Samedi soir en ayant de préférence réservé. Il est possible d’y organiser des événements professionnels ou d’ordre familial dans le cadre unique bordelais qu’est l’Hippodrome du Bouscat. un grand parking à l’entrée est un réel plus. L’hippodrome propose aussi des salles de réunions et séminaires, cette adresse trop longtemps confidentielle mérite d être connue de tous , non seulement des passionnés du monde du cheval mais également par tous les gourmets et disciples d’Épicure. La volonté de Pascal Hamon est d’organiser de grands événements de qualité ou les espaces verts de l hippodrome seront mis en valeur.
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