Les alchimistes sont nombreux à Bordeaux et ils sont suffisament éloignés les uns des autres pour qu’il n’y ait point de confusion. En ce qui concerne celui de la route de Toulouse, cela a été un grand coup de cœur. Vincent et Aurélie qui tiennent le lieu, jeune couple sympathique et dynamique ont fait tous les deux l’école hôtelière comme formation, lui à Biarritz puis dans plusieurs restaurants réputés du pays basque, elle à l’école Hôtelière de Talence et dans différents restaurants de Bordeaux et de la métropole.
Vincent originaire de « Pey » dans les Landes allait souvent voir sa grand-mère à Saint Geours de Marennes où il passait ses vacances ce qui lui laisse un fort souvenir de l’élevage des volailles de la ferme qui aujourd’hui l’inspire dans ses choix avec en plus un faible pour la cuisine Basque !

Une opportunité a permis au jeune couple d’acquérir le restaurant « l’Alchimiste » depuis avril 2015, situé au 338 route de Toulouse à Bègles. Très bien situé, face à l’entrée de l’hôpital Robert Picquet et donc un parking facile.. Même si la façade ne paie pas de mine l’endroit est sympathique, on entre dans une vaste salle, bien agencée d’un joli gris au mur très tendance, décoration harmonieuse, sur la droite une autre salle cosy, pouvant en tout recevoir 70 places assises. L’Alchimiste est ouvert à l’heure du déjeuner et il est vivement conseillé de retenir car sa proximité avec l’hôpital lui fournit un bon noyau de clientèle. Un apprenti en cuisine ainsi qu’une apprentie au service sont là pour épauler les propriétaires, dont Aurélie qui surveille tout avec bienveillance et efficacité.

Vous comprendrez vite le succès croissant de l’Alchimiste, qui propose un menu à 13€50 Entrée + Plat + Dessert
11€50 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
9€50 le plat du jour
Les plats changent chaque jour en fonction des approvisionnements du marché. Vincent Chef confirmé a le sens du bon et du beau dans l’assiette, c’est un régal pour les yeux et les papilles !!

Voici quelques exemples de plats au choix :

Entrée : Salade de lardons et gésiers confits harengs cresson et carottes
Plat : Onglet de bœuf jus au porto frites maison, Tarfiflette DOP, Poisson du jour etc...
Dessert : Crème brûlée au Cointreau, Mousseline aux Framboises Spéculoos

Tout est frais et fait maison.

Vin au Pichet, Blaye, côte de Bordeaux AOC , ou en bouteille au au verre. Château Galot la Chapelle 14€00
Côte de Castillon 2013
Château Chantemerle cru bourgeois 18€00, Médoc 2011

Je vous recommande l’Alchimiste. Bonne ambiance et un repas à l’excellent rapport qualité, prix, accueil inégalable !

L’Alchimiste
338 Route de Toulouse
33130 Bègles
Tél : 0556921654
ouvert le midi du lundi au vendredi.

Lalchimiste.begles@gmail.com
facebook : Bar Brasserie l’Alchimiste.