À seulement quelques minutes de Bordeaux, la Ferme d’Illats ne se contente pas d’élever des volailles en plein air, elle révolutionne également l’art de la pause déjeuner avec son restaurant, La Table de la Ferme d’Illats. Cette ferme familiale, située à Cérons, mise sur des valeurs de proximité, de circuit court et de qualité pour séduire les gourmets en quête d’authenticité.
De la Ferme à l’assiette : un circuit court garanti
Le concept de la Ferme d’Illats repose sur une idée simple mais puissante : maîtriser l’intégralité de la chaîne de production. De l’élevage en plein air de volailles nourries sans OGM, jusqu’à l’abattage et l’élaboration des plats dans leur propre laboratoire, chaque étape se fait localement. L’objectif est de garantir des produits fermiers d’une qualité irréprochable, sans compromis sur l’éthique ou la fraîcheur.
L’élevage, qui comprend des poulets, pintades, oies, chapons et poules pondeuses, s’effectue dans des conditions respectueuses du bien-être animal. Aucun antibiotique n’est utilisé, et les volailles sont nourries avec des aliments issus de la région, notamment de La Réole. Cette démarche met en avant l’importance du circuit court pour une production durable, locale et écoresponsable.
La Table de la Ferme d’Illats
Depuis le 2 octobre, La Table de la Ferme d’Illats a ouvert ses portes pour offrir aux gourmands une véritable expérience culinaire. Ici, on vous sert des plats généreux, faits maison et 100% fermiers. Le restaurant propose un menu complet à 18,50 €, avec des options variées, du poulet rôti accompagné de frites au traditionnel pot-au-feu. Le vin, également local, est sélectionné parmi des producteurs de la région, et le pain est fourni par la boulangerie d’Illats.
Pour les enfants, un menu à 12 € avec tenders de poulet ou poulet rôti est disponible, accompagné d’un dessert fait maison. L’esprit convivial et familial est au cœur de l’expérience, avec un service chaleureux qui rappelle les repas chez nos grands-mères.
- La Table de la Ferme d’Illats
- Emilie, maitresse des lieux et Ilan
Un Lieu Convivial et Festif
En plus d’être un lieu où l’on mange bien, La Table de la Ferme d’Illats se transforme en véritable guinguette d’hiver, proposant des événements musicaux les dimanches midi. C’est un endroit parfait pour profiter d’un déjeuner dans une ambiance festive et chaleureuse, tout en soutenant des producteurs locaux.
Un Engagement Fort pour l’Agriculture Locale
La Ferme d’Illats ne se contente pas de produire des volailles, elle transforme également ses produits dans son propre laboratoire. De délicieuses terrines, croquettes, tenders de poulet ou encore des rillettes de volaille sont confectionnées sur place. Cet engagement permet à la ferme de contrôler la qualité à chaque étape et de proposer à ses clients des produits fermiers uniques.
Ce modèle en circuit court, où élevage, transformation et restauration s’entremêlent, démontre qu’il est possible de consommer de manière responsable tout en se faisant plaisir. En venant déjeuner à La Table de la Ferme d’Illats, non seulement vous soutenez une agriculture locale, mais vous contribuez également à une démarche respectueuse de l’environnement et du bien-être animal.
Informations Pratiques
La Table de la Ferme d’Illats vous accueille du mardi au vendredi, de 12h à 14h. Pour ceux qui souhaitent découvrir ces produits d’exception, pensez à réserver via le formulaire sur leur site internet.
la Ferme d’Illats offre bien plus qu’une simple pause déjeuner : elle incarne une agriculture locale, durable et respectueuse, tout en proposant une cuisine généreuse et authentique, à l’image de la richesse de notre terroir.
La Ferme d’Illats
Côte de Caulet
33 720 CERONS
Ecrit par Jean-Sébastien Dufourg
Créateur du site Bordeaux Gazette et Président de l’association.
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