C’est à l’angle de la rue Louis Combes et de la rue Paul Painlevé avec entrée rue Louis Combes que l’Épicerie Bistrot a ouvert cette nouvelle surface entièrement dédiée à l’Épicerie, laissant totalement la place au Bistrot à l’adresse initiale. Les espaces ont été partiellement redistribués sur ce dernier lieu du Bistrot et maintenant l’Épicerie se présente comme une épicerie classique mais alimentée seulement par des produits espagnols. Les trois compères associés étaient fournis pour la partie épicerie par Joaquim Solbes et pour créer ce lieu ils se sont associés avec leur fournisseur qui est basé à Irun et qui possède plusieurs enseignes en Espagne. Ce qui a décidé Joaquim Solbes à s’associer, c’est le sérieux que celui-ci a rencontré avec Frank Labbé et ses associés qui avancent avec sagesse et raisonnablement sans vouloir tout bousculer d’une part et d’autre part, il trouve que le jambon n’est pas bien travaillé sur Bordeaux et pour lui c’est un produit phare. On comprend bien l’intérêt que Joaquim porte à l’enseigne Jamon, jamon qui est aussi un clin d’œil au film de Bigas Luna quand on sait que le jambon est l’emblème de l’Espagne celui-ci tient à ce qu’à Bordeaux le Jambon soit respecté. Il n’y a pas que du jambon dans cette épicerie et ainsi on sait bien d’où viennent les fruits de saison, mais aussi des conserves et surtout du vin de provenance de toutes les appellations espagnoles. Des alcools typiques aussi et même un vin portugais de la vallée du Douro d’excellente facture. En fait que des produits portant le label péninsule ibérique qui ont été présentés lors de l’inauguration qui a rassemblé amis et habitués de l’adresse de l’Épicerie Bistrot. Ainsi Franck Labbé entre deux échanges à servi le jambon aux premiers clients pendant que certains le déguster gratuitement dans la rue. Joaquim Solbes faisait goûter le vin et le rosé a eu beaucoup de succès mais il y avait aussi rouge et autres produits un peu plus forts en alcool. Un lieu à découvrir et des produits à goûter ce qui fait que la distribution des produits espagnols progresse à Bordeaux avec cette adresse plus centre ville et celle de la boutique Espagnol d’El Asador sur les quais.