La mécanique reste simple : du 6 au 10 octobre prochain, 5 restaurants bordelais partageront leurs fourneaux avec 5 cuisiniers réfugiés et créeront ensemble des menus inédits. Le temps d’un ou plusieurs services, la carte de ces restaurants s’enrichira de plats syriens, pakistanais, afghans ou encore arméniens : cartes blanches ou menus à quatre mains avec des chefs emblématiques, chaque collaboration sera l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et des adresses engagées, où il fait bon manger. Initiative citoyenne, le Refugee Food Festival est organisé par des citoyens locaux qui se sont portés volontaires pour développer le projet dans leur ville : à Bordeaux, Sandrine Clément et Elise Thorel, avec le soutien de l’association Marie Curry, organisent l’événement. Elles suivront les cuisiniers après le festival, avec l’accompagnement de l’association Food Sweet Food, fondatrice du projet, et l’aide d’autres associations locales. Depuis 2016, près de 300 cuisiniers réfugiés (de 49 nationalités) ont participé au projet et 45 000 citoyens ont pu découvrir leurs talents au cours du Refugee Food Festival. Selon une étude d’impact menée en 2018, 59% des cuisiniers participants* ont eu accès à au moins une opportunité professionnelle grâce au festival, et 91% des citoyens* qui n’étaient pas déjà "engagés" avant le Refugee Food Festival déclarent que le festival a provoqué chez eux un désir d’engagement pour la cause des personnes réfugiées.

Pochero au porc

►Mardi 6 octobre : LE MIRABELLE 31 Rue Camille Godard, 33300 Bordeaux
Dîner • Cuisine pakistanaise par Sadia Rehman en collaboration avec Patrice Roldan
►Mercredi 7 octobre : DÉLICES DE DAMAS 85 Cours Balguerie Stuttenberg, 33300 Bordeaux
Déjeuner et dîner • Cuisine syrienne par Farhan Dahi
►Jeudi 8 octobre : LE CHIEN DE PAVLOV 45 Rue de la Devise, 33000 Bordeaux
Dîner • Cuisine syrienne par Khuzama Dalati en collaboration avec Alexis Puypelat
►Vendredi 9 octobre : RESTAURANT JULIEN CRUÈGE 245 Rue Turenne, 33000 Bordeaux
Dîner • Cuisine arménienne par Nariné Lalayan en collaboration avec Julien Cruège
►Samedi 10 octobbre : LA GARAGE MODERNE
Déjeuner de clôture •Cuisine afghane par Muhammadin Nazari en collaboration avec Barnabé Pre
8 autres villes françaises (Dijon, Lille, Marseille, Paris, Strasbourg, Rennes, Nantes et Paris) accueilleront simultanément le festival gourmand et solidaire qui fête sa 5ème année d’existence !

*Chiffres disponibles