Straw’Bon® : La paille à boire et à manger en réponse aux problématiques environnementales

Trois étudiantes de VetAgro Sup viennent d’inventer la paille à boire et à manger. Sarah Bagot, Elsa Perbet et Anaïs Prébet, étudiantes depuis 3 ans au sein de cette école d’ingénieurs agronomes implantée à Clermont-Ferrand (63), devaient créer un produit alimentaire innovant. L’impact dramatique de la pollution plastique sur le monde aquatique les avait vivement choquées. Originaires du Puy-en-Velay (43), de Lyon (69) et d’Argenteuil (95), elles ont agrégé leurs cursus complémentaires. Sarah, Elsa et Anaïs ont alors consacré leurs deux dernières années de formation d’ingénieur à trouver une solution économiquement viable à ce problème. La paille pour boire Straw’Bon®, toute aussi pratique que délicieuse, arrivera bientôt pour le plaisir des papilles et de la planète, … si des investisseurs industriels répondent présent. La recette de la Straw’Bon® est axée sur la réalisation d’un cuir de fruits, obtenu par déshydratation d’une purée de fruits. Ce cuir de fruits est ensuite façonné en spirale afin d’obtenir un cylindre. Ce dernier est trempé dans de la cire d’abeille alimentaire qui permet l’imperméabilisation de la paille et sa tenue dans les boissons froides. La paille Straw’Bon® a été réalisée avec la collaboration du chef Julien Ferretti du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse. Dans le futur, la paille Straw’Bon® pourra être produite à partir des invendus de fruits et légumes des producteurs. Elle contribuera ainsi à la réduction des déchets non seulement plastiques mais aussi alimentaires. Après avoir servi à boire, la paille Straw’Bon® peut se manger. Le cuir de fruits (pomme, mangue, fruits rouges...), sans sucre ajouté, procure un goût fruité et une texture agréables en bouche, alliant ainsi hédonisme et santé. En supprimant tout gaspillage alimentaire, ce positionnement se différencie de la concurrence qui propose :
- Des pailles en pâte alimentaire, critiquées par les professionnels pour leur côté non agréable à manger ;
- Des pailles en sucre, qui ajoutent un apport glycémique à une boisson déjà sucrée.

Sarah Bagot, Elsa Perbet et Anaïs Prébet

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