Qu’est-ce que l’appellation Pomerol ?

Le vin de Pomerol est une appellation d’origine contrôlée (AOC) du vignoble bordelais. Elle possède une histoire viticole très glorieuse et son domaine s’étend sur des centaines d’hectares. Il repose sur un sol possédant des soubassements argileux et mêlés à des crasses de fer (oxyde de fer).

Cette appellation ne produit que des vins rouges et est très réputée pour ses crus Petrus, Lafleur, Le Pin, Gazin, Rouget et Maillet. Ces vins (à l’exception de quelques boissons) renferment du Merlot, ce qui leur confère un goût fruité et une qualité incomparable.

Par ailleurs, les vins Pomerol d’origine bordelaise ou provenant de la Nouvelle-Aquitaine peuvent se savourer jeune, mais peuvent aussi être conservés pendant une trentaine d’années avant d’être dégustés. Ils sont sensuels, opulents et allient intensité et finesse dans la bouche. Ils ont également une texture souple, veloutée et charnue en plus de posséder une robe de couleur rubis très profonde.

Quelques autres caractéristiques des vins Pomerol

Outre les caractéristiques mentionnées plus haut, retenez aussi que les vins Pomerol de Bordeaux sont souvent associés au cabernet-sauvignon, au malbec et au cabernet franc. Leur bouquet est net, dense, fin et complexe au nez.

D’un autre côté, les vins de Pomerol peuvent être savourés avec de nombreux mets ou des plats nobles. Ils peuvent à titre d’exemple être dégustés avec des plats de bécasse, des filets de bœuf et des magrets de canard au miel. Il en est de même des plats d’agneau à la tomate, de pigeonneau, des blanquettes de veau et de Risotto aux cèpes.